IA-sommerstævne: Undersøgelse afslørede ikke trikiner i isbjørn

Sagen får Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland og Landslægen til at slå alarm. For isbjørnen, der blev serveret kød fra, var undersøgt korrekt, inden den blev solgt på brættet og senere serveret på IAs sommerstævne.

- Hvis du koger eller steger dit kød i lang tid, er der ingen risiko for smitte, skriver de i en fælles udtalelse.

LÆS OGSÅ IAs sommermøde ramt af parasitter

I Grønland bliver trikinlarverne i kødet nemlig ikke dræbt ved frysning eller tørring, fordi larverne har tilpasset sig klimaet her i landet. Og derfor har myndighederne følgende råd, hvis du vil spise isbjørn:

- Under tilberedning af kødet skal temperaturen i midten af kødet komme op på mindst 75 grader celcius, lyder rådet.

Efter IAs sommerstævne blev prøver af isbjørnen, der blev serveret, sendt til undersøgelser på et laboratorium i Danmark, og det er de undersøgelser, der viser, at bjørnen var inficeret med trikinlarver.

Læs mere om symptomer og behandling her.