BILLEDER Noma på inspirationstur i Sydgrønland

Noma-kokkenes rejse bragte dem tirsdag til levnedsmiddelskolen Inuili i Narsaq. Her fik de demonstreret, hvordan en sæl bliver parteret og hvordan grønlandske råvarer bliver til et lækkert måltid.

Det fortæller Jens Høegh Andersen, der er bagerfaglærer på Inuili.

-  De var sammen med nogle af vores elever i køkkenet, hvor de lavede mad med ryper og sæl, siger han.

Det er ikke hver dag, verdensberømte kokke som Rene Redzepi besøger Narsaq, og det var da også en speciel oplevelse for eleverne på Inuili.

- Eleverne var ret spændte, og det var vi også. Men de er helt nede på jorden, så det var rigtig godt, og eleverne fik rigtig meget ud af besøget, siger faglæreren.

Delegationen fra Noma, der fik gange er blevet kåret til verdens bedste restaurant, har selv lagt en video ud fra deres ankomst til Grønland. Her kan man se, at de hurtigt får fat i de første planter i lufthavnen.

Noget kan da også tyde på, at der kommer til at være et grønlandsk islæt, når menuen på den nye Noma-restaurant skal laves.

- De var vilde med vores klokkeblomster. Dem var de helt betaget af, siger Jens Høegh Andersen.

Det forventes, at Nomas nye restaurant står klar i slutningen af 2017.