Gennemsteg kødet: Rensdyr er plaget af parasitter
Der er igen i år fundet parasitter i kød fra nedlagte rensdyr.
Det oplyser Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland, VFMG, som samtidig informerer om de forholdsregler, man bør tage, så man undgår at blive syg af at spise kødet.
Der er således fundet bændelormecyster i kødet på flere rensdyr fra Paamiut og Kangerlussuaq, og det kan således forekomme i dyr på hele vestkysten, fortæller VFMG.
Rensdyrene kan også være ramt at sarcocyster, der ses som tynde, hvide striber, der ligner riskorn i kødet.
Man kan også finde bændelormelarver, der ses som små, hvide, runde cyster i kødet.
Gennemsteg kødet
Alfa og omega for at undgå at blive syg er, at alt kød fra vildt af sikkerhedshensyn bør opvarmes til en kernetemperatur på 75° celsius. En sådan varmebehandling vil dræbe eventuelle parasitter.
Frysning, rygning eller tørring af kød dræber til gengæld ikke trikiner, bændelorm eller sarcocyster, og kødet skal derfor gennemsteges, også selvom det har været frosset.
Og man skal også være opmærksom på, at hunde også kan blive syge af at spise smittet kød, der ikke er gennemstegt.
Kød fra vildt, som ikke er gennemstegt, bør ikke efterlades i naturen. Er du nødsaget til at efterlade kød, som er smittet med parasitter, anbefales det, at du brænder det, graver det ned i mindst 1 meters dybde eller nedsænker det i havet, lyder anbefalingen fra Veterinær- og Fødevaremyndigheden.
