Frossen stenbiderrogn hitter
Det skaber forsigtig optimisme hos Royal Greenland og fabrikken i Paamiut.
De små røde æg fra stenbideren er ombejlede.
Ikke bare af formand for naalakkersuisut Kim Kielsen der under valgkampen hev et glas af fiskeæggene op af lommen sidste efterår og tordnede mod prisen for rognen i Danmark.
Ifølge Royal Greenland vækker den nye form for stenbiderrogn - som er frossen - spirende interesse i udlandet.
Produktchef Niels Wann fortæller i bladet Navigation, at det især er fiskerikoncernens kontakter i Japan der synes, at frossen stenbiderrogn er et utroligt spændende produkt. De har derfor bestilt en hel container.
LÆS OGSÅ Stenbiderrogn skaber arbejdspladser i Paamiut
Og når og hvis stenbiderfiskeriet i Grønland får det blå stempel som bæredygtig med det såkaldte MSC-certifikat vil det gøre afsætningen endnu nemmere.
For især de europæiske forbrugere er meget optagede af bæredygtige seafood produkter, forklarer produktchefen.
Mens de traditionelle stenbiderrogn i glas er tilsat salt og farvestoffer og er pasteuriserede, så har den frosne rogn kun salt i naturlige mængder. Det er med vilje så forbrugeren selv kan salte sin rogn.
Og det er lige hvad især skandinaver efterspørger. Altså naturlige produkter med så få tilsætningsstoffer som muligt.
- Jo mere naturligt et produkt er, jo mere villige er forbrugerne til at købe det, siger kategorichef Lise-Lotte Calsøe York i Navigatio.
I år er produktionen af stenbiderrogn i Paamiut udvidet til 50 tons og beskæftiger 20 ansatte .
Hvis det bliver muligt at udvide produktionen yderligere vil det betyde flere jobs, men om det bliver i Paamiut eller i andre byer eller bygder er umuligt at sige nu.
- Vi tror på produktet, men på nuværende tidspunkt ved vi ikke, hvor meget vi skal tro på det, siger kategorichef Lise-Lotte Calsøe York i Navigatio.
Lige som sidste år vil grønlandske forbrudere også kunne købe den nye produktion frosne stenbiderrogn fra Paamiut. Tidligere var det kun den pasteuriserede slags fra fabrikken i Cuxhaven vi kunne få herhjemme.