Dåsefisk er sundt

Mange af os kan sikkert godt blive enige om, at frisk fisk er lækkert - og eksperter er da også enige om, at fisk er sundt for krop og sjæl og nedsætter risikoen for kræft.

Men hvad med fisk på dåse? Er torskerogn, tun og makrel i tomat på dåse også sundt at proppe i munden?

Svaret er ja, lyder det fra lektor i fødevarekemi, Karsten Olsen, fra Det Biovidenskabelige Fakultet, LIFE, på Københavns Universitet.

Dåsefisk er godt nok ikke helt så sundt som frisk fisk, men der er faktisk kun tale om nogle få procents forringelse, konkluderer Karsten Olsen i følge Jyllands-Posten.

- Du får stadig en betragtelig del af de sunde omega 3-fedtsyrer. Konserves er bestemt en god måde at opbevare ting på i lang tid, og derfor er det intet forgjort i at spise fisk fra dåse, forklarer Karsten Olsen.

Han fremhæver dog én ulempe ved dåsefisk, nemlig LUGTEN.

Hvadenten det er tun, makrel eller torskerogn så oxiderer fedtstofferne og bliver harsk, og derfor lugter dåsefisk.

- Det er en naturlig reaktion, og det er også derfor, man lukker fiskeolie inde i kapsler. Men det er altså IKKE et problem at spise fisk på dåse eller for den sags skyld frossen fisk, siger Karsten Olsen til videnskab.dk.