Stegt sælnyre på menuen i Østgrønland

Sælkød, isbjørnekød og narhvalkød tilberedt, så turisterne ikke kan holde fingere af fadet. Det er hvad fire bygdebeboere og fire byboere i Tasiilaq har lært i weekenden. Det er kokken Ole Lundblad, der i samardejde med Destination East Greenland har holdt kursus i madlavning.

- Vi skulle bruge de grønlandske råvarer, der er til at tage lige ”uden for døren”. Ikke bare koge dem, men stege dem, for eksempel sælnyrerne, siger Ole Lundblad.

Så en af deltagerne har i bogstaveligste forstand fået blod på tanden til at prøve noget andet:

- Da vi stegte sælnyrene sagde en af deltager: Jeg vidste ikke, at den smager så godt, så jeg vil aldrig mere give den til hundene, fortæller Ole Lundblad.