Kulinarisk Videncenter

Kulinarisk Akademi bliver oprettet inden sommerferien i Narsaq. Akademiet skal henvende sig til eksperter indenfor hoteldrift, fødevarer og kokke, det siger forstander Esben Toftdahl fra levnedsmiddelskolen, Inuili i Narsaq.

Akademiets formål bliver et center, hvor der bliver blandt andet vil foregå produktudvikling. Der vil være efteruddannelse, blandt andet for ledere og mellemledere inden for det relevante levnedsmiddel.

Det kan være inden for turisme og levnedmiddelbranchen, hvor man efterlyser mellemledere. Akademiet kan også hjælpe konsulenter inden for restauranter eller produktionsvirksomheder som vil lede personalekurser eller indretninger.

-Jeg mener, at det kulinariske i øjeblikket står meget højt i Grønland. Blandt andet så vi her i weekenden med fødevareseminaret, at det er de ting, man lægger meget vægt på. Også med henblik på turisme, er de kulinariske meget vigtige ting, når man er turist i et land.