Fra fabrik til restaurant

Royal Greenland Academy går nye veje med deres seneste kursus i Aasiaat.

Nu skal de 50 medarbejdere fra byens rejefabrik lære, hvordan man driver en restaurant.

- Det er det mest spændende kursus, jeg har deltaget i, og hvis jeg var ung i dag, så ville jeg have åbnet min egen restaurant, siger Klara Larsen.

Hun er 53 år og kursist på Royal Greenland Academy’s kursus i Aasiaat.

Kurset er blevet tilbudt de ansatte i rejeafdelingen på Royal Greenlands fabrik i Aasiaat, fordi fabrikken i slutningen af september måtte lukke for produktionen.

Klara Larsen skal sammen med de øvrige 50 medarbejdere fra rejefabrikken lære om restaurationsbranchen. I løbet af kurset skal de sammen med en køkkenekspert og en kok få en restaurant op at stå i kantinen på Royal Greenlands gamle fabrik lidt uden for Aasiaat.

Koordinator for Royal Greenland Academy’s kurser, Inger Eriksen fortæller, at kursets formål er at deltagerne skal være med til noget iværksættende.

Restauranten har plads til 56 gæster og åbner i aften, når Aasiaats borgmester klipper den røde snor over.