Færøsk Michelin-restaurant flytter til Grønland

Gourmetrestauranten Koks, der har to Michelin-stjerner, lukker på Færøerne og flytter i stedet til Grønland.

Det oplyser restauranten på sin Facebookside.

Den nye restaurant kommer til at ligge i Ilimanaq lige syd for Ilulissat.

- Jeg ser frem til at flytte vores hold til Ilimanaq, siger Johannes Jensen, ejer af Koks, i Facebookopslaget.

Han fortsætter med at sige, at lokationen og samarbejdet med restaurantens nye grønlandske partnere matcher med Koks' filosofi, der ifølge ham altid har bæredygtighed som et bærende element.

Ejeren åbner desuden for en fremtidig tilbagevenden til Færøerne.

- Koks håber at vende tilbage til et spændende nyt hjem på Færøerne i 2024, siger Johannes Jensen.

Fra februar bliver det muligt at booke bord på Koks' restaurant i Ilimanaq.

Det bliver dog først muligt at spise på restauranten fra en gang senere på foråret, hvor restauranten åbner.

For at sikre, at  Ilimanaq og Grønland fortsat kan tilbyde gastronomi på internationalt niveau efter 2023, er der i konceptet indtænkt oplæring af relevant fagpersonale og lokal forankring hos World of Greenland og Hotel Arctic, meddeler World of Greenland i en pressemeddelelse. 

Og borgmester Palle Jeremiassen i i Avannaata Kommunia klapper også i hænderne. 

- Jeg er meget stolt over, at Koks har fundet det attraktivt at have base i Ilimanaq over to somre for både at eksperimentere, udvikle og ikke mindst at lære fra sig. Det er en unik mulighed for at fremvise vores fantastiske råvarer og natur, siger han. 

I 2022 fejrer Koks sit ti års jubilæum. Restaurantens to Michelin-stjerner og beliggenheden på Færøerne har tiltrukket madelskere og madanmeldere fra hele verden.

Koks fik i 2019 sine to Michelin-stjerner, som restauranten siden har holdt fast i.

I 2019 fik også Koks' chefkok, Poul Andrias Ziska, en særpris i forbindelse med Michelin-uddelingen. Prisen var for bedste unge kok.

Over årene har Koks haft pop-ups udenfor Færøerne, blandt andet i Tivoli i København, og 23. januar åbnes fire uger på Grand Hyatt i Singapore.