Nipisa vandt for tredje gang

I weekenden blev årets kok 2005 udnævnt i Narsaq. 32-årige Martin Manley fra Nuuk vandt og samtidig kunne hans arbejdsplads Restaurant Nipisa glæde sig over at de for tredje gang havde en finger med i spillet.

- Det er dog ikke tredje gang i træk vi ar udklækket en mesterkok. Det glippede sidste år, siger Nipisas ejer, Rune Collin.

Han vurderer, at det meget handler om gensidig inspiration mellem Nipisas tre kokke, og at man ikke tager den første den bedste kok, der banker på.

- Vi gør meget ud af at finde de rigtige kokke til restauranten. Og hvis vi står og mangler en kok og den rigtige ikke lige står klar, ja så tager vi hellere en ekstra tørn i køkkenet, siger Rune Collin

Han forventer ikke at kunne holde på den nybagte mesterkok, der allerede har tilbragt sammenlagt to et halvt år på restauranten i Nuuk.

- Kokke bliver sjældent det samme sted ti år i træk, og sådan skal det også være, for ellers sker der ikke nogen udvikling indenfor faget, mener Rene Collin.